Az élelmiszer-piramis újjáépítése - működőképes megoldások

Miért rossz az ételpiramis?

1992 után egyre több kutatás mutatta ki, hogy az USDApiramisdurván hibás volt. Az összes komplex szénhidrát fogyasztásának előmozdításával, valamint az összes zsír és olaj elkerülésével azpiramismegtévesztő útmutatást nyújtott. Röviden, nem minden zsír azrosszaz Ön számára, és semmiképpen sem jó az összes komplex szénhidrát.

1988-ban Oprah kihúzott egy zsíros állati zsírral teli piros kocsit, hogy megmutassa közönségének, mennyi súlyt fogyott. Elég durva volt. De ez lett minden idők legjobban értékelt epizódja.

Akkor a zsír volt az ellenség, ami az elhízás és a cukorbetegség folyamatos növekedésének fő oka Amerikában. Amikor az Élelmiszer-piramis 1992-ben megjelent, úgy tervezték, hogy segítse az amerikaiakat a visszavágásban, azáltal, hogy hivatalosan alacsony zsírtartalmú étrendet ajánlott a jobb egészség érdekében. Évtizedekkel később azonban az étkezési piramis következményei akaratlanul is kevésbé egészségesé tehették étrendünket, és valószínűleg súlyosbították az elhízás és a cukorbetegség problémáját.

Ez az a történet, hogyan tévesztettük el ennyire az étkezési piramist. Az 1980-as években Amerika növekvő elhízása, cukorbetegsége és szívbetegségeivel foglalkozva a politikusok megvizsgálták, mi működött korábban egy másik közegészségügyi fenyegetés: a dohányzás ellen. Már 1964-ben a sebész-fõiroda jelentõs jelentést tett közzé, amely a dohányzást a rákhoz köti - a dohányzás drámaian csökkent, a dohányzással összefüggõ daganatok pedig csökkenni kezdtek.

Ez egy fordulópont volt a közegészségügyben, és a jelentést széles körben jóváhagyták, hogy életek millióit mentette meg. A siker egy részének megismétlésére a sebészi hivatal 1988-ban 700 oldalas jelentést tett közzé étrendünk javításáról. A sebész tábornok azzal dicsekedett, hogy a tudomány mélysége még imponálóbb, mint a legendás dohányzási tanulmány.

Ez volt az első alkalom, hogy a tisztviselők a zsír csökkentését határozták meg a legfontosabb étrendi prioritásként. És amikor az USDA élelmiszer-piramisa négy évvel később történt, ez tükröződött. Zsírt töltöttek a Tippy Topalba azzal a figyelmeztetéssel, hogy ne használja takarékosan, miközben a magas szénhidráttartalmú ételek elfoglalták a piramis széles alsó rétegét.

kerékpáros cukorbetegség

Az üzenet, amelyet küldött, egyszerű és világos volt: a szénhidrátok jó, a zsírok rosszak. Az ételpiramis messze elterjedt. Ez volt az iskolákban, a plakátokon, az otthonainkban és a fejünkben.

Ez volt a legszélesebb körben elfogadott egészséges táplálkozási irányelv az Egyesült Államok történetében. Több mint egy évtizeddel a helyszínre kerülése után a Gallup közvélemény-kutatása szerint az amerikaiak 82% -a úgy vélte, hogy a piramis egy ésszerű, egészséges táplálkozási terv alapja. Annak ellenére, hogy a piramis népszerűsége és a közvélemény táplálkozással kapcsolatos évek óta történő oktatása, az amerikaiak nem ezt tették, úgy tűnik, nem válik egészségesebbé.

Az elhízás és a cukorbetegség tovább nőtt. Szóval mi történt? Nos, először is kiderül, hogy a zsír gazdaságos felhasználását az élelmiszer-piramisban kezdettől fogva túl egyszerűsítették. A mai kutatás elég erős esetet mutat arra, hogy nem minden zsír jön létre egyenlően; és néhány zsír valójában jó.

Valójában a túl kevés jó zsír valóban szívbetegséghez és elhízáshoz vezethet. Kifejlesztették azokat a problémákat, amelyeket az élelmiszer-piramisnak megakadályoznia kellett. És az egyszerűsítéssel kapcsolatos problémák itt nem szűntek meg.

A piramis széles feneke sokaknak azt a benyomást keltette, hogy a magas szénhidráttartalmú étrend nem tett különbséget a teljes kiőrlésű gabonafélékben található komplex szénhidrátok és a zabhomok között - a fehér kenyérben található egyszerű szénhidrátokban és a pékárukban, amelyekből a tested gyorsan csípőre táguló cukrokká alakul. . A piramis szerzői akkoriban valóban tudták ezt, de fontosnak tartották, hogy irányelveik egyszerűek legyenek, így hagyják, hogy ez a rész katasztrofális legyen. A Piramis alacsony zsírtartalmú, magas szénhidráttartalmú receptje hozzáadná az alacsony zsírtartalmú étrend őrületét, amely zsírtermékekben - joghurtban, chipsben, húsban, sajtban és sütikben - hamarosan meghódította a nemzetet.

2005-re az alacsony zsírtartalmú és zsírmentes termékek 35 milliárd dolláros piacot jelentettek. A diétás élelmiszeripar legnagyobb szegmense. De volt, hogy egy fogásnak helyette kellett állnia valamivel, ami még mindig tetszett neki, ami szinte mindig extra cukor és szénhidrát hozzáadását jelentette.

A 70-es évek végéhez képest évente körülbelül 60 font szemet és 30 font több édesítőt fogyasztunk, miközben akár napi 400 kalóriát is megeszünk. Az elmúlt években a jelek szerint a kilátások 2015-ben megváltoztak, a hivatalos táplálkozási irányelvek feloldották a koleszterin határértékeit; és az Amerikai Szívszövetség fokozatosan felülvizsgálta irányelveit, szigorú útmutatásoktól eltekintve az alacsonyabb zsírbevitel felé. A lényeg az, hogy a táplálkozás összetett.

És a világ legjobb elméinek együttes erőfeszítései ellenére a táplálkozás tudománya még mindig fiatal és fejlődő. Csak az elhízásról és a cukorbetegségről szóló éves tanulmányok száma 1960-tól körülbelül 1000-től 2013-ig 44 000-ig terjed. Valószínű, hogy az elmúlt 50 évben több mint egymillió cikk jelent meg a fogyókúráról.

Minden összetettsége ellenére az ételpiramis talán legnagyobb hibája a létrehozása volt, mert a mindenki számára túlságosan leegyszerűsített ajánlás meglehetősen biztos recept a hibák elkövetésére. Iratkozzon fel show-oldalunkra, és elsőként hallja meg a Wrong sees új epizódjait.

Az étkezési piramis még mindig pontos?

A kormány egy évtizede azt tanácsolta az amerikaiaknak, hogy maradjanak távol a zsírtól és egyenek adiétanagyrészt szénhidrátokon alapul. De amint az NPR Richard Knox beszámolója szerint az American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban megjelent tanulmány azt mutatjapiramisés más hivatalos irányelvek valószínűleg elavultak.

Mi váltotta fel az ételpiramist?

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) új, egyszerűbb képet adott ki egy alaplemezekre osztott lemezrőlételcsoportokcserélje kia hírestáplálkozási piramisamellyel közel két évtizede irányították az amerikaiak étrendjét.

Mi a helyes étkezési piramis?

A fogyasztók az Egészségesre gondolhatnakPiramisot ennimint élelmiszerbolt lista: Zöldségeknek, gyümölcsöknek, teljes kiőrlésű gabonának, egészséges olajoknak és egészséges fehérjéknek, például diónak, babnak, halnak és csirkének minden héten be kell kerülnie a bevásárlókosárba, egy kis joghurttal vagy más tejtermékkel együtt.élelmiszerekha szükséges.

Miért fontos az ételpiramis?

ATáplálkozási piramisannak vizuális ábrázolása, hogy mennyire másélelmiszerekés az italok hozzájárulnak az egészséges egyensúlyhozdiéta. ATáplálkozási piramislehetővé teszi az egyének számára a rugalmasságot a választásbanélelmiszerekés italokat minden polcról, azoktól függőenételpreferenciák.2019.04.04

Mikor frissítették utoljára az ételpiramist?

Az 1992piramisAz Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) által bevezetettÉtelÚtmutatóPiramisvagyEnniJobbPiramis”. Ez voltfrissítve2005-ben a „MyPyramid” -ra, majd 2011-ben „MyPlate” -re cserélték.

Mi a különbség az étkezési piramis és a MyPlate között?

Ha már aételútmutatópiramisés meg tudja érteni a változatosság, a mértékletesség és az adagszabályozás üzenetét, majd minden eszközzel folytatja apiramishogy irányítsd egészségedetételválasztások. az új tápérték,MyPlate, az egyes részek vezérlésének egyszerűbb verziójaételcsoport.

Miért váltottunk át az étkezési piramisról a MyPlate-re?

Az USDA helyettesítitáplálkozási piramisval vel 'MyPlate'az egészségesebb promóció reményébenenni. Az elhízási járvány közepette érkezik, ez az új, áttekinthető útmutató az egészséghezennicélja, hogy emlékeztesse a fogyasztókat a nehéz terhelés korlátozásáraélelmiszerekés marhahús a zöldeken.MyPlateelősegíti a gyümölcs és zöldségféléket, amelyek lefedik a kör felét.kettő . 2011.

Mi az a 6 élelmiszercsoport az étkezési piramisban?

ReferenciaTáplálkozási piramis. A kategóriában hat kategória vanTáplálkozási piramis: a kenyér, a gabonafélék, a rizs és a tésztacsoport(szemek), a gyümölcscsoport, a zöldségcsoport, a hús, baromfi, hal, száraz bab, tojás és diócsoport(fehérje), a tej, a joghurt és a sajtcsoport(tejtermékek), valamint a zsírok, olajok és édességekcsoport.

niacin és napozás

Miért háromszög az Élelmiszerpiramis?

Egy új, eltérő alakú modell (például kör vagy tábla) esetén fennáll annak a kockázata, hogy a modellt az Active mellett használjákÉtelÚtmutatóPiramis. Ez csak növelné az egészségesekkel kapcsolatos zavartenni. Ezért aPiramisvagyháromszög'nevét és alakját, valamint az ithákkal kapcsolatos tudatosságot megtartotta.